生吃胡萝卜好吗?生吃胡萝卜的禁忌有没有?

胡萝卜作为是一种常见的蔬菜,一般都是炒熟了或者炖肉吃,那么生吃胡萝卜好吗?生吃胡萝卜要注意什么呢?生胡萝卜的水分充足,还带有甜味,有很好的生津止渴功效。生吃胡萝卜一般需要注意以下事项:

生吃胡萝卜好吗?生吃胡萝卜的禁忌有没有?

1.要洗干净

胡萝卜是长在泥土中的,表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等,生吃的时候一定要清洗干净,或者将表皮削掉再吃。

2.缺乏VC者不宜生吃

生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质,和富含VC的蔬菜水果一起吃时,会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值,但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了,所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。

3.消化能力差者不宜生吃

生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富,果胶也没有软化,口感较脆,是比较难消化的。一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群,生吃胡萝卜会加重消化负担,甚至会引起不适,建议煮熟了吃更好。

4.缺乏胡萝卜素者不宜生吃

胡萝卜素是脂溶性的,生吃胡萝卜的时候,其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收;而用油将胡萝卜炒熟了吃,其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了。因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜。

一些肠胃强健、消化能力好的人群,即便是吃多了生的胡萝卜,也不会有什么不适。 但是对于脾胃虚寒、消化能力差的人群而言,吃多了生胡萝卜可能会出现腹胀、腹痛、腹泻、口吐白水等不适症状。

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责任编辑:张奕

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