怎么淘米是正确方法 正确的淘米方法介绍

原标题:如何淘米正确方法 正确的淘米方法介绍1、淘米不过三:在淘米的时候遍数不宜过多,淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土,现在我们在超市所选购的大米大都没有杂质,先前的大米由于加工工具的落后,会在米里留下许多米糠,现在几乎没找不到,都是粒粒白的大米,所以没必要淘的太多次数,以便更好的锁住营养。

2、淘米用冷水:有不少人在淘米的时候喜欢用热水,这样会增加大米中营养成分的流失,特别是会增加大米表层营养的丢失,一些营养成分会随着温度的增加而加重流失。淘米时用的水应为冷水,这样能更好地锁住营养。

3、做饭前不要把米在水里浸泡:有不少人喜欢在做饭前先把大米泡在水里,到做饭的时候再把米淘上几遍下锅,这也不利于营养的锁定,并且这样做也不利于做出来的米饭的粘度,吃起来品感不好,最好是在该做饭时淘米下锅。

4、不要用力狠淘:不要一遍一遍地用力狠搓,这样会把米外表皮上的一层营养成分损失掉,一般以淘去杂质就行了,没力要给米刮层皮才算去掉农药,如果能确定属农药米的话,可以在水里泡上几分钟,因为的淘米水属酸性,而有机磷农药遇酸就会失去毒性。和用力淘是没有关系的。

5、淘好之后就下锅:有些地方在淘过米以后不下锅,而是放在淘米的小用具里就在哪空水,空到做饭了就才开始下锅,这样会影响米的口感,也会损耗米里的营养成分。最好是现吃现淘,这样新鲜也更可口一些。如何淘米是正确方法

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